"Tudo o que é bom dura o tempo necessário para ser inesquecível", frase de Fernando Pessoa, estampa a parede da Manteigaria Lisboa, inaugurada no último dia 10 na região da avenida Paulista.
Pois ali, esse tempo não passa de minutos. Montada para servir (rapidamente) quem vai e vem pela rua Padre João Manuel, a nova doceria não tem mesas nem cadeiras para acomodar a clientela.
Conta com um balcão apenas, onde clientes comem em pé mesmo o pastel de nata (R$ 5) recém-saído do forno —especialidade (e única opção) do cardápio da casa.
Para acompanhar o doce português, também chamado de pastel de Belém, há café, dose de licor e vinho do Porto.
As fornadas saem durante todo o dia -e são anunciadas pelos badalos de um sino instalado à porta. A receita é do chef português Duval Pestana.
Quem passa sempre por ali parece já ter se acostumado com o esquema. "Está quentinho?", perguntou um pedestre. Ao que a atendente disse que sim, ele sacou o dinheiro do bolso, pegou o pastel e seguiu andando. Mordeu, e não olhou para trás.
Em tempo: há uma doceria homônima em Portugal com especialidade e funcionamento idênticos -até o sino se repete. As marcas (a paulistana e a lisboeta), porém, não têm ligação.
Manteigaria Lisboa - r. Pe. João Manuel, 37, Cerqueira César, região oeste, tel.: 3032-2229. Seg. a sáb.: 7h30 às 22h. Dom.: 10h às 18h.
08h00
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