Alex Atala segue imprimindo uma veia moderna e criativa em preparações que valorizam ingredientes brasileiros. A pimenta baniwa, por exemplo, é trazida da região do alto Rio Negro, no Amazonas e vem à mesa em uma receita que combina robalo curado, cará cru e caldo cítrico de açaí. Influências estrangeiras também surgem entre as sugestões, é o caso do aligot, um elástico purê de batatas com queijo, e da codorna com patê de fígado e cachaça mais abacaxi grelhado e cacau da ilha do Combu, em Belém (PA). As sequências têm sete ou dez etapas e o chef também prepara um menu vegetariano.
| Preço | $$$$$ |
| Horários | Fechado hoje |
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| Telefone | 3088-0761 |
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As informações foram checadas em 11/02/2019. Sugerimos contatar o local para confirmar as informações. |
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Características
- Capacidade 58 assentos
- Acesso a pessoa com deficiência
Próximo a D.O.M.
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