Duas fatias de pão com maionese bem espalhada, um disco de carne bovina, uma ou duas fatias de queijo, às vezes uma saladinha, pedaços de bacon e, é claro, sachês de ketchup e de mostarda para acompanhar. Clássico é clássico. Mas o Dia do Hambúrguer, comemorado neste sábado (28), tem margem também para receitas inusitadas —e até bizarras.

Não faltam estranhezas gastronômicas em São Paulo. Há, por exemplo, uma casa que faz um lanche com bolachas de arroz fritas no lugar do pão e salmão cru com cream cheese no recheio –sim, a tentativa é simular um "hambúrguer de sushi".

Outro exemplo são os sanduíches feitos com pão de queijo no lugar do pão tradicional. E, por mais estranho que pareça, há até quem venda hambúrgueres embrulhados em pedações de repolho roxo.

Veja, a seguir, uma seleção com cinco casas de São Paulo que oferecem versões diferentonas desse prato. Bom apetite.

The Asian Father
A fama dos restaurantes de comida japonesa fez com que esta lanchonete extrapolasse os padrões e acrescentasse ao cardápio um lanche chamado Sushi Burger. A receita leva duas bolachas de arroz empanadas e fritas no lugar do pão, que embrulham um recheio feito com salmão cru, cream cheese, cebolinha e molho tare. O prato sai a R$ 24,90 e é uma boa pedida para quem está sem dinheiro para ir a um rodízio.
Shopping Cidade Jardim - av. Magalhães de Castro, 12.000, Morumbi, região oeste, Instagram @asianfatherfood. Delivery via iFood

Big Kahuna Burger
A casa oferece um daqueles lanches monstruosos que só terminam depois de incontáveis abocanhadas. O Ezequiel 25:17, vendido a R$ 138,80, leva cinco discos de carne bovina que somam 700 gramas, dez fatias de bacon, queijos cheddar e prato, picles de pepino, tomate e alface crespa. No total, o sanduíche pesa 840 gramas e só pode ser consumido no local —até porque seria quase impossível carregá-lo inteiro no delivery.
Al. Lorena, 53, Jardim Paulista, na região oeste, tel. (11) 3051-6268, Instagram @bigkahunaburger

‘O’ Burguer
Basta algumas roladas no perfil do Instagram da casa para notar que o cardápio é recheado de receitas inusitadas. O lanche Fondue Burguer de Catupiry (R$ 44,50), por exemplo, coloca um hambúrguer de carne bovina dentro de um pão com um furo no centro –o buraco vai repleto de fondue de catupiry. Coxinhas de cupim acompanham o prato, que devem ser mergulhadas no creme.

Outra opção bizarra é o Cascata de Queijo, que sai a R$ 48,50 e tem uma fatia de pão com calabresa cobrindo uma espécie de cilindro feito com massa de pastel –na parte de dentro da "torre", há uma mistura de creme de queijo à base de carne e farofa crocante de calabresa que despencam sobre o hambúrguer de carne bovina quando o cilindro é retirado. Por causa do tamanho exagerado, estes pratos não são entregues por delivery.
Av. Moaci, 806, Moema, região sul, tel. (11) 5531-2716, Instagram @oburguer. Oferece retirada

Matilda Lanches
Na intenção de oferecer lanches para quem não pode comer glúten, a casa teve uma ideia diferente –substituir o pão por pedaços de repolho roxo. O X Salada no Repolho (R$ 30), por exemplo, leva um smash de carne bovina, queijo prato, maionese de salsa, alface, tomate, picles de pepino e cebola roxa. Há outras opções, como a vegetariana Cogumelo no Repolho (R$ 32), com hambúrguer feito com shitake e parmesão. Os valores podem mudar no delivery.
R. Mateus Grou, 31, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 2309-2655, Instagram @matildalanches. Delivery via iFood

Pibus Hamburger
O diferencial da casa é que os lanches podem levar pão de queijo no lugar do pão tradicional. Há sugestões prontas no cardápio, como o Trembão Bê-Agá (R$ 37), feito com blend de angus beef, linguiça calabresa e bacon, crispy de couve e queijo da Canastra –tudo dentro de um grande pão de queijo. Mas quem preferir outra opção do menu pode pedi-la com pão de queijo se pagar um acréscimo de R$ 3.
Av. Juscelino Kubitscheck, 819, Vila Nova Conceição, região sul, tel. (11) 3845-4627, Instagram @pibushamburger. Delivery via tel., app da hamburgueria ou iFood​