Depois que a lei do Psiu, o Programa de Silêncio Urbano, estabeleceu que endereços que vendem bebidas alcoólicas não podem permanecer abertos depois da 1h sem uma adequação acústica apropriada em São Paulo, está cada vez mais difícil para os notívagos encontrarem bares e restaurantes abertos até altas horas para comer uma coisinha, tomar um drinque ou fazer um "after" longe das pistas de dança.

Com o fim do isolamento motivado pela Covid-19 e uma certa euforia que tomou conta da capital paulista, esse vácuo parece ainda mais evidente. Aos que amam a madrugada, invariavelmente surge a pergunta: o que está aberto até tarde na cidade?

Apesar de parecerem em extinção, esses lugares existem. Conheça, abaixo, dez deles —em uma lista que dispensou bares conhecidos como Riviera e os clássicos 24 horas da cidade, como o bar Estadão, a padaria Bella Paulista e o restaurante Paris 6, que seguem de portas abertas sempre, a qualquer hora.

Baretto
No térreo do hotel Fasano, o bar é uma opção para quem busca tomar um coquetel mais sofisticado durante a madrugada —a casa fica aberta de segunda a sábado até as 3h. Entre as especialidades da casa estão clássicos como o negroni e o dry martini, que custam R$ 56 cada um.
Hotel Fasano - r. Vitório Fasano, 88, Jardim Paulista, zona oeste, fasano.com.br. Seg. a sáb., 19h às 3h. Couvert artístico: R$ 63

Bar dos Arcos
Para quem quer estender a noite, o bar no subsolo do Theatro Municipal funciona até as 2h às quintas e sextas e até as 3h aos sábados. Comandado pela bartender Michelly Rossi, o balcão expede drinques inspirados no modernismo, caso do Tupi or not Tupi, com cachaça branca, suco de limão, mel com tucupi e açúcar (R$ 31).
Theatro Municipal - pça. Ramos de Azevedo, s/nº, República, região central, Instagram @bardosarcos. Ter. e qua., 18h à 1h; qui. e sex., 18h às 2h; sáb., 18h às 3h

Bráz Elettrica
Amiga dos "lariqueiros" da madrugada, a pizzaria tem duas unidades com funcionamento estendido às sextas e aos sábados: a da rua dos Pinheiros e a do centro. Ambas ficam abertas até as 4h nesses dias. Para acompanhar as pizzas, de tamanho individual, a casa conta com cervejas e drinques engarrafados, como moscow mule e negroni.
R. dos Pinheiros, 220, Pinheiros, zona oeste. R. Major Sertório, 92, Vila Buarque, região central. Dom. a qua., 12h às 24h; qui, 12h à 1h; sex. e sáb., 12h às 4h. Outros endereços em. brazlettrica.com.br

Chicohamburguer
Aberta em 1963, uma das hamburguerias mais tradicionais da cidade mantém os salões abertos madrugada adentro com sanduíches e milk-shakes a qualquer dia da semana. Por ali, é possível montar o próprio lanche ou escolher sugestões da casa. O delivery também vai até altas horas.
Av. Ibirapuera, 1.777, Moema, zona sul, tel. (11) 5051-3764, chicohamburguer.com.br. Dom. a qua., 11h às 4h; qui., 11h às 5h; sex. e sáb., 11h às 6h

LoHi
O bar, que funciona junto ao hotel Selina, fica aberto de terça a sábado até as 3h com programação musical animada por DJs. Tem carta de drinques autorais, como o Red Grass, com gim, vodca, pêra, lichia, pepino e hortelã (R$ 37). Outro destaque é o menu de comidinhas, que é vegano e tem inspiração na culinária japonesa. É recomendado fazer reserva.
Selina Aurora - av. Vieira de Carvalho, 99, República, região central, Instagram @lohi.sp. Ter. a sáb., 20h às 3h

New Dog
No Itaim Bibi, a hamburgueria clássica fica aberta 24 horas, todos os dias, com lanches variados. Entre as pedidas, o combinado Tradicional leva cheesebúrguer, fritas e refrigerante e custa R$ 67.
R. Joaquim Floriano, 254, Itaim Bibi, zona oeste, Instagram @newdoghamburger. Todos os dias, com funcionamento 24 horas

Rede Biroska
São quatro as casas que compõem hoje a rede da empresária Lilian Gonçalves: Siga La Vaca, Frango com Tudo, Bar do Nelson e Japan Tower, todas concentradas na rua Canuto do Val, na Vila Buarque. Enquanto os dois primeiros têm videokê, o Bar do Nelson oferece música ao vivo. O horário de funcionamento varia de acordo com o movimento da noite, mas costuma ir até as 4h em qualquer dia da semana —com exceção do Bar do Nelson, que não abre aos domingos, e do restaurante Japan Tower, que não opera durante a madrugada.
R. Canuto do Val, Vila Buarque, região central. Endereços e informações em redebiroska.com.br

Pinocchio
O restaurante italiano atrai os notívagos com a oferta de refeições e drinques até as 5h —inclusive por delivery. Por ali, a dica são pratos como o linguine com lagosta e o filé à parmigiana finalizado no forno a lenha. Também tem carta de drinques com opções clássicas.
Al. Tietê, 140, Jardim Paulista, zona oeste, tel. (11) 97083-3552, Instagram @pinocchiocucina. Seg e ter., 12h às 2h30; qua. a dom., 12h às 5h

Sujinho
Outro clássico da cidade, a casa atende aos esfomeados na unidade da rua da Consolação até as 3h, de domingo a domingo. A dica ali é a bisteca de boi (R$ 81,99), com acompanhamentos à parte. Para beber, tem cervejas, doses e coquetéis clássicos.
R. da Consolação, 2.068, região central, sujinho.com.br. Seg. a dom., 12h às 3h

Vivo's
Tinha tudo para ser mais um boteco para reunir os amigos, tomar cerveja em garrafa e beliscar batata frita, mas se tornou um point da madrugada com a combinação de karaokê e horário estendido —a casa fica aberta todos os dias até as 4h, com exceção dos domingos, quando costuma fechar mais cedo a depender do movimento. A cantoria começa a partir das 16h.
Av. Dr. Arnaldo, 1.215, Pinheiros, zona oeste, tel. (11) 2305-5406. Seg. a sáb., 11h às 4h. Dom., a partir das 18h