Quando o Taste Festival abriu os portões às 12h deste domingo (10), o aroma de temperos e carnes assadas já exalava pelo espaço e convidava automaticamente o público a sair em busca de sua primeira refeição do dia.
Esta é a sétima edição do evento em São Paulo, que acontece no Parque Villa-Lobos, em uma área três vezes maior que nos anos anteriores.
O festival, organizado em parceria com a Folha, começou na sexta-feira (18) e se estende pelo próximo final de semana. Ele conta com mais de 30 restaurantes, grandes e pequenos, que servem pratos famosos e também aqueles feitos especialmente para o evento a preços mais em conta, que vão de R$ 25 a R$ 45.
"Espero comer tudo o que eu puder", disse Inaia Simões, produtora de eventos que decidiu de última hora ir ao festival com o sobrinho. E opções não faltaram para ela explorar.
"Quando as pessoas falam que é possível dar uma volta ao mundo da gastronomia sem sair de São Paulo, o Taste é a maior prova disso. A gente tem um monte de coisa aqui não só do Brasil, mas de todo o mundo também", afirma Zeca Camargo. "O paulistano é o gourmet mais destemido do Brasil. Ele vai experimentar de tudo."
O apresentador, que é colunista da Folha, fez no festival uma palestra sobre experiências gastronômicas ao redor do mundo, citando algumas de suas viagens para 117 países.
Ele relembrou como passou a experimentar tudo o que pode na vida depois que comeu cardamomo e se surpreendeu com o sabor. "Você foi feito para experimentar coisas", disse ao público que estava sentado em cangas, esteiras e bancos abaixo do sol da tarde de domingo.
Ele contou os pratos que mais gostou de comer, como uma carne seca em um restaurante de uma cidade próxima a Paris, até fígado de macaco, que também experimentou em uma viagem. Mas experiências tão inusitadas assim, porém, não se encontram no Taste.
No evento, Zeca apresentou o Folha Gourmet, novo programa de vantagens que oferece aos assinantes do jornal descontos e experiências especiais em 150 restaurantes.
"Tudo o que você faz para facilitar a vida desse consumidor, para atrair ele para novas experiências, é muito válido", disse ele. "Mesmo que seja um restaurante que a pessoa já conheça, ela vai ter um motivo a mais para ir."
Quem vai ao festival, pode provar, por exemplo, o churrasco coreano do Komah, que preparou exclusivamente pratos com variações de lula, barriga de porco e assado de tiras. Ou ainda o miso ramen do japonês Aizomê, comandado pela chef Telma Shiraishi. O Chez Claude oferece ainda comida francesa, como um croquete de costela, e o árabe Make Hommus serve pratos como kebab e quibe. O italiano não fica de fora, com o Trattoria Evvai e suas massas frescas, nem a brasileira, com o Mocotó e seu baião de dois.
Além de degustar diferentes tipos de comida, doce ou salgada, o público pode ganhar diversos brindes nos estandes de marcas gastronômicas.
A programação, que inclui aulas e palestras feitas por chefs renomados, é robusta. Neste domingo, Rodrigo Freire, chef e proprietário do Preto Cozinha, preparou um xinxim de galinha, enquanto explicava a origem dos alimentos utilizados na culinária afro-brasileira, como azeite de dendê e camarão seco.
O chef Rodrigo Oliveira, por sua vez, ministrou uma palestra, que estava lotada de visitantes curiosos, para mostrar como se prepara um chilli crunch, com pimenta crocante, azeite e legumes na brasa. A ideia, ele conta, era atrair quem não gosta do condimento a usá-lo de um jeito provocante, mas sem ser agressivo.
DESTAQUES DA PROGRAMAÇÃO DO TASTE FESTIVAL
Sexta, 25
- 19h - Gabriel Bernardes, do Downlícia, comanda uma oficina de cookies caseiros
Sábado, 26
- 19h - Irina Cordeiro ensina a fazer o seu famoso cuscuz na brasa
- 20h30 - Dagoberto Torres, do Barú Marisqueria, prepara barbatana de peixe, do corte à grelha
Domingo, 27
- 13h - Ligia Karazawa demonstra as sutilezas e sabores do wagyu, raça japonesa de gado de corte
- 14h30 - Mari Sciotti, do Quincho, prepara taco de cogumelos defumados
- 19h - O ator Joaquim Lopes prepara hambúrgueres na grelha
12h25
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