O concurso Boteco Bohemia anunciou na noite deste domingo (8) o melhor petisco da cidade. A competição, com 31 bares paulistanos que disputaram a preferência do público, elegeu a comida de boteco pirulito de rabada no caixote, do bar Verissimo, como o vencedor da sexta edição.
A categoria de melhor atendimento foi para O Famoso Bar do Justo, e a de melhor ritual de servir Bohemia, para o Kamaleon Grill e Bar.
A disputa anual foi encerrada com a Festa da Saidera no Espaço Moinho, ao som de DJs e bandas de música brasileira. O ponto alto do evento foi a apresentação do sambista Paulinho da Viola, no show mais aguardado deste domingo, que cantou clássicos de seu repertório logo após o anúncio dos vencedores.
Durante toda a festa de encerramento, que começou no sábado (7), os frequentadores puderam provar os petiscos dos bares concorrentes ao prêmio, harmonizados com cinco tipos de cerveja da marca Bohemia.
Edição 2009
Cada visitante dos 31 bares participantes do concurso foi convidado a provar os petiscos, de 1º a 31 de outubro, e a avaliar a comida e o atendimento da casa, com notas de 1 a 10, depositando o voto em urna.
Antes da apreciação do público, os petiscos foram pré-selecionados pelo chef e restaurateur Massimo Battaglini e avaliados por um júri especializado, formado pelos chefs Erick Jacquin e Roberto Ravióli e pelo jornalista Mauro Alves. A degustação das 75 comidas de boteco foi realizada às cegas, durante três dias.
A comissão avaliou os petiscos inscritos pelos bares de acordo com critérios como apresentação visual e montagem do prato, criatividade dos ingredientes usados, ineditismo da receita e sabor e técnica. O Famoso Bar do Justo (região norte da capital paulista), ganhador da edição de 2008, foi automaticamente classificado para a competição.
Os concorrentes
Saiba mais sobre os 31 botecos que participaram da competição e seus petiscos:
Academia da Gula
Petisco: costelinha portuga (costelinha de porco à vinha d'alho com farofa crocante de soja e agrião - R$ 21)
Armazém Paulista
Petisco: rabicó no polvilho (bolinho de rabada com agrião na massa de arroz e biscoito de polvilho, acompanhado de vinagrete de pimenta dedo-de-moça - R$ 14,90)
Atol Açaí Bar
Petisco: batoltinha recheada (batatinhas recheadas de calabresa, queijo coalho e champignon, servidas na cestinha de massa de pastel assado e acompanha molho de alho-poró - R$ 16,90)
Bar do Plínio
Petisco: bicho bão (salmão e camarão combinados com palmito e cream-cheese, bem temperados e montados na massa de guioza, servido com molho verde, agridoce e pimenta-rosa - R$ 25)
Bar Providência
Petisco: um dois feijão com arroz (bolinho de arroz com linguiça calabresa e mussarela na cama de tutu com couve, acompanhado de caldinho de feijão branco - R$ 22)
Barbirô Bar e Restaurante
Petisco: biroguetti à bolonhesa (oito quitutes de espaguete à bolonhesa, acompanhados de linguiça de porco mineira, molho de queijo, pimenta malagueta, mostarda e azeitonas pretas - R$ 19,90)
Bar Kamaleon
Petisco: kamarão na toka (empanado de camarão, escondido em um minicroquete crocante de carne, regado ao molho sardela kamaleon - R$ 21,90)
av. do Cursino, 105, Ipiranga, região sul, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/5061-6822. Ter. e qua.: 17h30 às 23h30; qui. e sex.: 17h30 à 1h; sáb.: 15 à 1h; dom.: 16h às 23h30.
Barnaldo Lucrécia
Petisco: pastel de shiitake (minipastéis recheados com molho bechamel à base de shoyu e cogumelos shiitake - R$ 9,90, 6 unidades)
Baró Vila Madalena
Petisco: maravilha de queijo com tomate seco (bolinhas de queijo recheadas com tomate seco envolto em aletria, servidas em porção de 12 unidades - R$ 15)
r. Mourato Coelho, 861, Vila Madalena, região oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3034-4118. Seg. a sex.: até último cliente; sáb.: 16h até o último cliente; dom.: a partir das 13h.
Bondbico
Petisco: costela cabochan (costela desfiada assada no bafo, puxada na manteiga de garrafa com alho-poró e purê de abóbora cabochan, enrolado em massa de trigo fina - R$ 14,80)
Boteco Aroeira
Petisco: canapé de cordeiro com coalhada e hortelã (canapés circulares feitos com carne de cordeiro temperada com especiarias e trigo, cobertos com coalhada seca e molho de hortelã fresco, R$ 20)
Boteco Seu Zé
Petisco: canudinho surpresa do seu Zé (canudinho de massa folhada recheado com pasta de camarão, condimentos supresas e com toque especial do chef - R$ 15)
Botequim Bar & Grill
Petisco: boi na moita (tigela com costela bovina desossada e escarola, cobertos com purê de espinafre, creme de aceto balsâmico e parmesão gratinado - R$ 11,90)
Botica do Quintana
Petisco: cone de baião no varal (cone de macaxeira com recheio de baião-de-dois, arroz, feijão de corda e queijo coalho, lascas de carne-de-sol e um triângulo de carpaccio de carne seca com couve mineira crisp e sal grosso - R$ 18,30)
Daquina
Petisco: costelinha Maria Antonieta (costelinha suína marinada, cozida, recheada com queijo coalho e empanada, acompanhada de molho especial agridoce levemente picante - R$ 19,90)
Esquina do Espeto
Petisco: espetinho de costela com tempero agridoce (pedaços de costela assada na brasa, montados nos espetinhos - R$ 4,50)
r. Bráz Cubas, 379, Aclimação, região central, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/5083-2986. Seg. a sex.: 17h à 1h; sáb. e feriados: 12h à 1h; dom.: 12h às 24h.
Galinheiro Grill
Petisco: bolinho de arroz jamboo (crocante bolinho de arroz inovado com a erva amazônica jambu, recheado com frango defumado e a aromática pimentinha de cheiro, guarnecido com molho cítrico, preparado com a excêntrica e saborosa flor do jambu - R$ 12)
Imperatriz Villa Bar
Petisco: bolinho de arroffles (bolinho crocante na mistura de arroz e batatinha americana recheado com carne seca e pimenta mineira - R$ 14)
Jacaré Grill
Petisco: rolê do Jacaré (picanha suína recheada de queijo coalho e assada no carvão, acompanhada de mel picante - R$ 14,50)
Melograno
Petisco: torteli Melograno (minitortelis de massa de pizza com recheio de ragu de cordeiro na Bohemia Escura, assados em forno a lenha, acompanha molho de ervas - R$ 15)
Memorial
Petisco: alcachofra memorial (alcachofra recheada com azeitonas pretas e verdes, pão italiano, azeite extra virgem e queijo parmesão - R$ 22).
Mercearia São Roque
Petisco: divino são Roque (minipão italiano recheado com linguiça calabresa temperada com parmesão gratinado, orégano e manjericão, porção com 6 unidades - R$ 17)
Mocofava
Petisco: lombo arretado (lombo de porco temperado à moda da casa, frito e finalizado na chapa, acompanhado de geleia de pimenta e farofa de castanha - R$ 15)
r. Iris Leonor, 237, Alto do Mandaqui, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/2231-9044. Seg. a sáb.: 11h às 22h.
O Famoso Bar do Justo
Petisco: sousplat de vol-au-vent (duas opções de petisco em um só: bolinho de bacalhau acompanhado de minivoul-au-vent's recheados com tapenade e requeijão fresco e o voul-au-vent grande recheado com purê de batata baroa, camarão, bacalhau, salmão, requeijão, gergelim branco, alcaparras e filé de anchova - R$ 18,80)
Pita Kebab Bar
Petisco: cones árabes (oito cones de massa phillo recheados com homus e macadâmia, babaganuch e amêndoa, queijo chancliche e nozes e coalhada seca e pistache - R$ 13)
Salim
Petisco: falafé (bolinho de fava com grão-de-bico moído, revestido com sementes de gergelim, recheado com camarões graúdos inteiros, acompanhado de molho taratur - R$ 18)
Salve Jorge
Petisco: ragu do Jorge (ragu de galeto caipira, cuidadosamente desfiado com um toque de linguiça calabresa defumada, servido em camadas intercaladas de delicada polenta mole em copo americano - R$ 13,60)
São Benedito
Petisco: tábua de carne (com prancha de polenta com ragu de carne ao vinho tinto e queijo parmesão - R$ 15)
pça. Benedito Calixto, 86, Pinheiros, região oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3062-9678. Seg. a sex.: 12h às 23h30; sáb.: 12h às 19h30; dom.: 12h às 17h.
The Joy Lunch e Beer
Petisco: kebab de camarão (bolinho indiano cremoso de camarão, estilo cocktail kebab, com empanado crocante, acompanhado de molho levemente picante - R$ 24,90)
r. Maria Antonia, 330, Higienópolis, região central, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3628-0691. Seg. a sáb.: 11h às 2h.
Vaca Véia
Petisco: estufadinho da vaca (risoto de filé-mignon na ponta da faca, queijo de cabra chèvre, açafrão, pimenta rosa e rúcula - R$ 21,90)
Verissimo
Petisco: pirulito de rabada no caixote (pirulito de rabada mergulhado em um tacho com polenta, linguiça toscana e agrião crispy, acompanhado de picles de quiabo e ovo de codorna colorido - R$ 18,60)
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13h53
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