Todo ano dezenas de novos bares abrem em São Paulo. Mas somente 25% deles continuam na ativa cinco anos depois, segundo dados do Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas).
Para ter sucesso, a boa avaliação do público é fundamental. Nesse quesito, o Lebowski, aberto em maio na Barra Funda, está se saindo bem. O local foi eleito pelos leitores o melhor novo bar do ano em enquete realizada no site do Guia, com 33% dos votos.
O segundo lugar na votação ficou o Absolut Inn, que, apesar de ser considerado o melhor novo bar por 30% dos leitores, encerrou suas atividades nos Jardins em dezembro. É que a casa tem o conceito de "pop-up bar": que surge já com data definida para fechar as portas, assim o como Puma Social Club, sucesso em 2011.
O D'Água Benta, que faz uma releitura de alguns pratos da culinária brasileira transformando-os em petiscos para compartilhar, teve 11% dos votos e ficou em terceiro lugar.
A ESCOLHA DO JÚRI
A categoria melhor novo bar dos Melhores do Ano também contou com a votação dos jurados Anderson Santiago, repórter do Guia; Beatriz Marques, editora da revista Menu; Luís Verdelone, autor do blog "Cia dos Botecos", e Miguel Icassati, do blog "Boteclando".
Na avaliação do júri, o Lebowski ficou em terceiro lugar, junto com o Bardega, especializado em vinhos. O Abslut Inn ficou em segundo.
O primeiro lugar foi para o Aconchego Carioca, ótimo para experimentar bolinhos fritos e beber cervejas artesanais.
O júri elegeu Spencer Jr., do MyNY Bar, como o melhor barman do ano.
INSPIRAÇÃO CINEMATOGRÁFICA
Ao lado de baladas que fazem sucesso na região, como a Alley e a Clash, o Lebowski, campeão na escolha dos leitores, tem como inspiração o longa "O Grande Lebowski", filme "cult" dos Irmãos Coen lançado em 1998 e criador de uma legião de fãs mundo afora.
As referências estão por todos os lados: o papel de parede, as luminárias em forma de pinos de boliche e até um espelho que imita a capa da revista "Time".
O cardápio prioriza a vodca, com dez rótulos selecionados e drinques próprios, como o Caucasiano, versão do White Russian (vodca Stolichnaya, licor Kahlua, leite e creme de leite, a R$ 20).
Lebowski - r. Barra Funda, 1.070, Barra Funda, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/8057-0008. Ter., sex. e sáb.: a partir das 22h. 100 lugares. Preço: R$ 7 (cerveja Heineken long neck). Ingr.: R$ 20. Tem ar condicionado.
Aconchego Carioca - Al. Jaú, 1.372, Jardim Paulista, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/113062-8262. Ter. a sex.: 12h às 15h e 18h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h.
VOTAÇÃO DO JÚRI:
1º - Aconchego Carioca
2º - Absolut Inn
3º - Lebowski e Bardega
10h45
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