De bar que foca o negroni a cervejaria com 40 torneiras de chope, a capital paulista é um deleite para quem gosta de brindar e bebericar:
Negroni
Funcionando em soft-opening deste a última terça (10), o bar Negroni, em Pinheiros, chegou para homenagear o coquetel que dá nome à casa. Nas prateleiras não há surpresas: gins, vermutes e bitters. As inovações ficam por conta da carta criada pelo mixologista Marco De la Roche, que oferece versões da bebida —como os drinques Frescolino (gim, bitter italiano, vermute tinto, água tônica e grapefruit) e Spuma (gim, bitter italiano, vermute tinto, licor de framboesa e prosecco), ambos a R$ 27. Para acompanhar os goles, a casa oferece pizzas indivi-duais em massa fermentada durante quase 30 horas. A consultoria gastronômica é de Rodrigo Felício, ex-Carlos Pizza, na Vila Madalena.
R. Padre Carvalho, 30, Pinheiros, região oeste, tel. 2337-4855. Ter. a qui. e dom.: 19h à 0h. Sex. e sáb.: 19h à 1h.
MAIS DRINQUES
Barê
O gastrobar na região dos Jardins tem carta de coquetéis assinada pelo barman Rafael Pizanti, que também é sócio da casa. São mais de 30 receitas autorais, além de drinques clássicos.
Al. Lorena, 1.892, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3564-2016. 68 lugares. Ter. e qua.: 19h às 24h. Qui.: 19h à 1h. Sex. e sáb.: 19h às 2h.
Frank Bar
Instalada no hotel Maksoud Plaza, a casa presta homenagem a Frank Sinatra. O bar foi eleito o melhor de 2015 pelo júri do "Guia". Quem assina a carta de drinques, com cerca de 30 opções, é Spencer Jr. Ele também dá um toque especial a receitas clássicas -caso do negroni envelhecido por seis semanas em barril de amburana.
Hotel Maksoud Plaza - al. Campinas, 410, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3145-8000. 50 pessoas. Seg. a sáb.: 18h às 2h. Dom.: 18h às 24h. a m w
NOH Bar e Restaurante
Tem como chamariz o menu de coquetéis. As mais de 35 criações de Pablo Moya se destacam pela originalidade. No drinque Mojito Noh, por exemplo, utiliza-se uma máquina que faz uma transformação a vácuo: ela retira a água da melancia e injeta rum e limão em seu lugar.
R. Bela Cintra, 1.709, Consolação, região oeste, tel. 2609-3673. 180 lugares. Ter. e qua.: 18h às 23h40. Qui.: 18h à 1h. Sex.: 18h às 3h. Sáb.: 19h às 3h. Ingr.: R$ 15 (até as 21h: grátis).
SubAstor
Como o nome indica, o bar fica no subsolo do Astor. Apesar de separados apenas por dois lances de escada, eles têm vocações diferentes —o de cima foca em chopes bem tirados, e o de baixo, em drinques inventivos. A carta assinada pelo italiano Fabio La Pietra foi apontada como a melhor da cidade pelo júri do Melhor de sãopaulo de 2015.
R. Delfina, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 60 lugares. Ter. a sáb.: 20h às 3h.
CERVEJAS
Ambar
Inaugurada em fevereiro, a casa tem 15 torneiras dedicadas exclusivamente a chopes nacionais. Marcas como Bamberg e Burgman costumar marcar presença por lá -se ficar na dúvida sobre qual tomar, basta pedir um golinho aos garçons.
R. Cunha Gago, 129, Pinheiros, região oeste, tel. 3031-1274. 70 lugares. Ter. e qua.: 18h às 24h. Qui. e sex.: 17h à 1h. Sáb.: 15h à 1h.
Asterix
Está entre os bares com maior oferta de cervejas da cidade -somadas às nacionais, há cerca de 400 opções. Outro diferencial são os chopes, com destaque para o Old Speckled Hen.
Al. Joaquim Eugênio de Lima, 573, Jardim Paulista, região central, tel. 3368-5610. 60 lugares. Seg. a qui.: 17h às 2h. Sex. a dom.: 16h às 2h.
Aconchego Carioca
A casa é fruto da boêmia zona norte carioca, onde fica a matriz. O cardápio lista opções como os bolinhos fritos, tal qual o de feijoada. Montada por Edu Passarelli, especialista em cervejas, a carta com mais de 120 rótulos da bebida é outro atrativo da casa.
Al. Jaú, 1.372, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3062-8262. 70 lugares. Seg.: 18h às 23h. Ter. a sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h.
Bar Karavelle
Fundada em Indaiatuba, no interior de São Paulo, a cervejaria abriu seu primeiro bar próprio em 2013. Na entrada, enormes tanques de armazenamento de chope artesanal chamam a atenção e mostram as seis opções de cerveja da casa, como a Barba Negra (com notas de café).
Al. Lorena, 1.784, Jd. Paulista, tel. 3079-5497. 200 pessoas. Ter. a sex.: a partir das 17h. Sáb.: a partir das 12h. Dom.: a partir das 16h. E outro endereço.
Botequim do Cesinha
Instalado na garagem da casa de seu proprietário, Cesinha, o boteco tem atendimento familiar. Cervejas de todo o mundo enchem as prateleiras e as mesas da clientela -são cerca de 80 rótulos.
R. Delfina, 66, Vila Madalena, região oeste, tel. 94114-1054. 29 lugares. Ter. a sáb.: 15h às 23h40.
BrewDog Bar
A primeira unidade fora da Europa da cervejaria escocesa mantém o clima despojado proposto pela marca, com um esquema de serviço que dispensa garçons. Atendentes especializados guiam a degustação -são 23 torneiras de chope e cerca de 200 rótulos de cerveja, entre garrafas próprias e de convidadas.
R. dos Coropés, 41, Pinheiros, região oeste, tel. 3032-4007. 120 lugares. Seg. a qua.: 18h às 24h. Qui.: 18h à 1h. Sex.: 18h às 2h. Sáb.: 14h às 2h. Dom.: 15h às 23h.
Cervejaria Nacional
Com a proposta de ser uma "fábrica-bar", a casa oferece cinco chopes de produção própria: pilsen, de trigo e escuro, além de dois de alta fermentação. Há também oferta de rótulos sazonais, desenvolvidos periodicamente.
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros, região oeste, tel. 4305-9368. 250 lugares. Seg. a qua.: 17h30 às 24h. Qui. a sáb.: 12h às 24h. Dom.: 13h às 21h.
De Bruer
A proposta do lugar é oferecer cervejas artesanais brasileiras. Entre os cerca de 120 rótulos da carta, despontam opções como a Seasons (de Porto Alegre), a Júpiter (de São Paulo) e a Backer (de Minas Gerais). O local também tem seis torneiras de chopes com rótulos rotativos.
R. Girassol, 825, Vila Madalena, região oeste, tel. 3812-7031. 36 lugares. Ter. a dom.: 18h à 1h.
Delirium Café
O bar da cervejaria belga Delirium Tremens oferece ao público cerca de 350 rótulos especiais de todo o mundo, além de 24 torneiras de chope. A casa também reserva uma área dedicada a eventos e cursos, nos fundos, além de uma loja de cervejas na entrada.
R. Ferreira de Araújo, 589, Pinheiros, região oeste, tel. 2495-2225. 230 lugares. Seg. a qua.: 18h à 1h. Qui. e sex.: 18h às 2h. Sáb.: 16h às 2h.
Empório Alto dos Pinheiros
As prateleiras da casa são estufadas com cerca de 750 rótulos de cervejas especiais. Há também 34 torneiras de chope, com bebidas estrangeiras e "local beers" -as que são produzidas no Brasil.
R. Vupabussu, 305, Pinheiros, região oeste, tel. 3031-4328. 94 lugares. Seg. a qua.: 12h às 24h. Qui. e sex.: 12h à 1h. Sáb.: 11h à 1h. Dom.: 11h às 24h.
Toca do Coelho
O restaurante oferece cerca de 350 rótulos de cervejas, além do chope Schornstein. As cachaças listadas no local também aparecem em grande variedade.
R. Teodoro Sampaio, 507, Pinheiros, região oeste, tel. 3085-9653. 90 lugares. Seg. a sex.: 7h às 23h30. Sáb.: 8h às 18h.
São Paulo Tap House
Inaugurado em novembro de 2015, o local conta com 40 torneiras dedicadas somente a rótulos nacionais.
R. Girassol, 340, Vila Madalena, tel. 3530-6602. 74 lugares. Ter.: 18h às 24h. Qua. a sex.: 18h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 22h.
Santé! Bar e Empório
O lugar é opção para os amantes de cerveja na região sul, com oferta de mais de 120 rótulos de breja. Os chopes também fazem sucesso, caso do Schornstein.
R. Fernandes Moreira, 384, Chácara Santo Antônio, região sul, tel. 3567-0569. 38 lugares. Ter., qua. e sáb.: 17h às 23h30. Qui. e sex.: 12h às 23h30.
10h45
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