"'Mad Men'. Termo criado no fim dos anos 1950 para descrever os executivos de propaganda da avenida Madison [em Nova York]. Eles o criaram". Essa frase surge na primeira cena de "Mad Men", seriado norte-americano que estreou em 2007 e chega ao fim no Brasil na segunda (18), às 21h, no canal pago HBO.
Ao longo de sete temporadas a série dramática venceu quatro Globos de Ouro e 15 prêmios Emmy, retratando com fidelidade histórica os anos 1960 a partir da agência de publicidade fictícia Sterling Cooper.
Além de experimentar as transformações sociais e culturais da década, todos os personagens têm uma característica em comum: bebem muito.
O old fashioned é tão importante para entender Don Draper (Jon Hamm), o protagonista da série, que em sua primeira cena ele já aparece repetindo a dose do drinque.
Como esse, outros coquetéis clássicos são parte do cuidado da produção em reproduzir o espírito da época (veja mais em folha.com/madmen ).
A seguir, o "Guia" traz os drinques mais marcantes para os personagens. Além de rever as cenas em que os coquetéis aparecem, o leitor pode conferir as dicas de sete barmen e escolher 21 lugares da cidade aos quais os publicitários da Sterling Cooper certamente iriam. É para brindar o fim da série como um legítimo "mad men".
OLD FASHIONED
por Rafael Pizanti, do Barê
O que vai: uísque, torrão de açúcar, angostura e gelo, além de laranja e cereja para decorar
É um drinque: no qual o uísque não é tão agressivo; é levemente adocicado e cítrico
Onde servir: copo baixo
Combina com: tartare ou algo mais robusto, como croqueta de pato; é versátil
Curiosidade: começou a aparecer em 1880, feito por um barman em Chicago
Quem bebe: Don Draper
Na primeiríssima cena do seriado, antes mesmo de o público conhecer o publicitário Don Draper (Jon Hamm), descobrimos o que ele costuma pedir no bar: old fashioned. Ele começa a série repetindo uma dose da bebida, enquanto anota no guardanapo ideias para uma campanha de uma marca de cigarros.
Draper aprecia tanto o coquetel que é capaz de prepará-lo no improviso, para um cliente em potencial. É seu companheiro frequente, em toda e qualquer ocasião: em um mesmo episódio, chega a bebê-lo no Havaí e, depois, em um velório
Barê
A casa tem paredes vermelhas e ambiente intimista. Para ficar mais no clima de "Mad Men", opte pelas mesas com sofás de couro. O drinque favorito de Don Draper, o old fashioned, sai por R$ 26 e aparece ao lado de outros coquetéis clássicos e criações da casa. Beberique acompanhado de tartar de salmão.
Outros drinques: martini, manhattan, gimlet, mint julep, brandy alexander e bloody mary
Al. Lorena, 1.892, Jardim Paulista, tel. 3564-2016. Ter. a qui.: 19h às 24h. Sex. e sáb.: 19h às 2h. Estac. (R$ 20).
Doca
É escondidinho —fica no andar superior do Armazém Alvares Tibiriçá— e aposta em discotecagem de jazz. O old fashioned custa R$ 29.
Outros drinques: martini, manhattan e bloody mary
R. Mq. de Itu, 847, Vila Buarque, tel. 2365-1671. Ter. a qui.: 12h às 16h e 19h às 24h. Sex. e sáb.: 12h às 16h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 16h. Reserva (até as 18h).
The View
Chance de provar o old fashioned (R$ 28) acompanhado de uma bela vista. Aqui, Don Draper traria uma de suas (muitas) mulheres para um encontro romântico.
Outros drinques: martini, manhattan, brandy alexander e bloody mary
Flat Transamérica Prime - al. Santos, 981, 30º andar, tel. 3266-3692. Seg.: 18h às 24h. Ter. a sex.: 18h às 2h. Sáb.: 19h às 2h. Valet (R$ 18 p/ 3 h).
BLOODY MARY
por Fabio de La Pietra, do SubAstor
O que vai: vodca, suco de tomate, suco de limão, molho inglês, tabasco, raiz-forte e salsão
É um drinque: encorpado e ao mesmo tempo refrescante, por levar suco de tomate
Onde servir: em copos pints
Combina com: brunch, refeição feita entre o café da manhã e o almoço
Curiosidades: Alguns dizem que o nome tem relação com a rainha Mary 1ª, da Inglaterra, conhecida como Maria Sangrenta pelas mortes que causou ao tentar estabelecer a religião católica no país; outros dizem que se refere à atriz Mary Pickford
Quem bebe: Joan Harris
O bloody mary é um dos mais consumidos em "Mad Men". Acompanha reuniões regadas a jarras da bebida, adornadas com camarões (primeira temporada), aparece em convites de brunch de Roger Sterling à filha (sétima temporada) e quando ele discute com Joan Harris (Christina Hendricks) se ela deve ou não levar adiante a gravidez, fruto de um relacionamento casual entre os dois.
Joan é uma das grandes mulheres fortes da série. Luta pela independência financeira nos anos 1960, recomenda o melhor ginecologista para as colegas da agência, resolve todos os problemas administrativos e tem papel decisivo para conquistar uma das maiores contas da empresa.
Casa Café
Não se iluda com o nome. O forte da casa é a parte etílica —elemento essencial para as personagens da série escolherem um local para ir. A sofisticação dá lugar ao ambiente mais informal, com cerca de 300 rótulos de bebidas nas prateleiras. Joan Harris poderia tomar a versão original do bloody mary (R$ 24) ou provar a releitura, com suco de manga.
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan, gimlet
e mint julep
R. Mourato Coelho, 25, Pinheiros, tel. 2679-7956. Seg., ter. e dom.: 12h às 18h. Qua. e qui.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h.
Side
Além de provar os drinques da bartender Talita Simões (ex-At Nine), o local é boa pedida para experimentar pratos mais elaborados. O ambiente de pegada novaiorquina e luz baixa acolhe pequenos grupos. Nos
dias mais quentes, tome o bloody mary (R$ 38) na parte externa do balcão.
Outros drinques: old fashioned e martini
R. Tabapuã, 830, Itaim Bibi, tel. 3168-0311. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 20h à 1h. Sáb.: 12h30 às 16h e 20h à 1h. Dom.: 12h30 às 16h. Valet (R$ 20).
SubAstor
Se quiser um lugar para encontros mais reservados, como muitos da série, eis o bar. Fica no subsolo do Astor, atrás de cortinas de veludo. Sofás de couro e iluminação baixa completam o clima para provar os drinques autorais do italiano Fabio La Pietra.
Outros drinques: os clássicos não estão na carta, mas alguns, como o bloody mary, podem ser preparados a pedido do cliente
R. Delfina, 163, Vila Madalena, tel. 3815-1364. Ter. a sáb.: 20h às 3h. Valet (R$ 23).
DRY MARTINI
por Spencer Jr., do Frank Bar
O que vai: partes iguais de gim e vermute seco, além de bitters de laranja
É um drinque: encorpado, seco e bastante alcoólico; a receita é simples e os ingredientes acessíveis
Onde servir: em copos de boca "up"
Combina com: caviar —mas a graça é degustar a azeitona que vem junto
Curiosidade: a primeira aparição da versão dry foi em 1911, em Nova York
Quem bebe: Martinis estão para Roger Sterling (John Slattery) assim como o old fashioned está para Don Draper. Em um capítulo da primeira temporada, ele troca o almoço por três taças de dry martini acompanhada por ostras —o resultado, como esperado, é um revertério gástrico em pleno corredor da agência.
Sócio-fundador da Sterling Cooper, Roger protagoniza as cenas mais engraçadas (e, por vezes, irônicas) de "Mad Men". Com seu drinque favorito na mão, ele brinda o aniversário de 40 anos de Don Draper e destila o sarcasmo elogiando a segunda mulher de seu sócio, a jovem atriz Megan Calvet (Jessica Paré).
Frank Bar
É novidade no hotel Maksoud Plaza. O balcão e as poltronas de couro remetem ao clima dos bares da série. O martini
(R$ 31) é servido na taça e num recipiente de gelo, para não ficar quente e nem aguado.
Outros drinques: bloody mary e manhattan
Hotel Maksoud Plaza - al. Campinas, 150, tel. 3145-8000. Seg. a dom.: 18h às 2h.
Glenmorangie The Rooftop
Fica no andar superior do Tempranillo e tem como carro-chefe charuto e uísque —uma das bebidas preferidas de Don. Para variar, o martini custa R$ 24.
Outros drinques: old fashioned, manhattan, brandy alexander e bloody mary
R. Jacques Félix, 381, Vila Nova Conceição, tel. 3926-5121. Ter. a qui.: 19h às 23h30. Sex. e sáb.: 19h às 24h. Dom.: 12h às 18h.
Noh Bar e Restaurante
O bar é mais moderno e traz drinques em formatos inusitados, mas, clássicos como o martini (R$ 32) também aparecem em versões tradicionais.
Outros drinques: old fashioned, manhattan, mint julep, brandy alexander, bloody mary
R. Bela Cintra, 1.709, Consolação, tel. 2609-3673. Ter. e qua.: 18h às 23h40. Qui.: 18h à 1h. Sex.: 18h às 3h. Sáb.: 19h às 3h. Ingr.: R$ 10. Valet (R$ 23).
MANHATTAN
por Kennedy Nascimento, ex-Beato
O que vai: uísque, vermute tinto e bitter (Boker's/angostura)
É um drinque: amargo e forte
Onde servir: taça coupé ou rocks, fica a gosto do cliente
Combina com: é bom para antes ou depois das refeições
Curiosidade: há muitas histórias sobre sua criação, mas a maior pista sobre o real nascimento do drinque são os escritos do bartender William F. Mulhall; ele diz que a bebida foi inventada por um homem chamado Black, que mantinha um bar em Nova York
Quem bebe: Peggy Olson
Peggy (Elizabeth Moss), redatora em ascensão da agência Sterling Cooper, não tem tempo (nem sorte) para os relacionamentos amorosos. Em uma noite com seu chefe, Don Draper, ela reclama dos comentários maldosos que ouve na agência, sugerindo que teria dormido com o diretor de criação para ser promovida.
Entre um gole e outro de sua taça de manhattan, ela desabafa: fala, em uma das raras vezes nas sete temporadas, sobre a sua gravidez. Solteira, ela esconde a gestação durante o primeiro ano da série e abre mão da maternidade para conseguir se dedicar, sem limites, ao trabalho na Sterling Cooper.
Admiral's Place
Tem clima de clube inglês e fica no andar superior do Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça. Don Draper iria gostar da carta de uísque, com cerca de 80 rótulos. O manhattan custa R$ 26.
Outros drinques: old fashioned, martini, mint julep e bloody mary
R. Minas Gerais, 352, Higienópolis, tel. 3257-1575. Ter. e qua.: 19h à 1h. Qui. a sáb.: 19h às 2h. Valet (R$ 20).
Beato
O ambiente é mais moderno, mas a carta de drinques lista os sete queridinhos dos personagens. O manhattan (R$ 28) pode preceder a barriga de porco.
Outros drinques: old fashioned, martini, gimlet, mint julep, brandy alexander e bloody mary
R. dos Pinheiros, 174, tel. 2538-8105. Ter. a qui.: 19h30 às 23h30. Sex.: 12h às 14h30 e 20h à 0h30. Sáb.: 13h às 16h e 20h à 0h30. Dom.: 13h às 16h30.
Goya
Aqui, é para tomar drinques sem firulas, num balcão despojado. A dica é bebericar o manhattan (R$ 24) entre uma porção e outra, todas para compartilhar.
Outros drinques: old fashioned, martini, gimlet, mint julep e bloody mary
R. Wisard, 88, Vila Madalena, tel. 3032-4295. Ter a sex.: 18h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 17h.
GIMLET
por Valter Bolinha, do Baretto
O que vai: gim, xarope de limão e limão para decorar
É um drinque: bom para quem aprecia gim e coquetéis cítricos
Onde servir: taça dry
Combina com: é para abrir e fechar refeições
Curiosidade: surgiu no século 19 pelas mãos de um médico que usava a receita para tratar a cólera
Quem bebe: Betty Draper
Com o casamento em crise —Don é um mulherengo incorrigível—, Betty Draper (January Jones) para diante da vitrine de uma loja. Ela vê seu reflexo no espelho e, intui-se, pensa em sua carreira de modelo, que abandonou para se dedicar à casa. Entra em um bar, senta no balcão e pede seu drinque favorito (como menciona na primeira temporada): um gimlet.
É um episódio decisivo de "Mad Men", quando Betty descobre que está grávida em plena Crise dos Mísseis, em 1962, um dos momentos mais críticos da Guerra Fria. Ter ou não ter o bebê, com o casamento desmoronando e o mundo na iminência da Terceira Guerra Mundial? Melhor beber um gimlet para esquecer.
Baretto
Dá para provar os sete drinques da série num ambiente sofisticado —o bar fica no hotel Fasano. O ambiente acolhe a clientela cinco estrelas, e os garçons não ficam atrás: circulam de smoking. Beberique gimlet e dry martini embalado por jazz, blues e bossa nova.
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan, mint julep, brandy alexander e bloody mary
Hotel Fasano - r. Vitório Fasano, 88, Cerqueira César, tel. 3896-4160. Seg. a sex.: 19h às 3h. Sáb.: 20h às 3h. Valet (R$ 30).
Bar dos Gajos
O bar oferece itens da cozinha portuguesa num ambiente charmoso. O ideal é harmonizar os drinques com pedidas como os croquetes de pato. Mas se quiser deixar os petiscos para depois e bebericar como Betty Draper, sente-se no balcão e peça um gimlet (R$ 27).
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan e bloody mary
Al. dos Arapanés, 1.307, Indianópolis, tel. 5543-9749. Seg. a qui.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sex. a dom.: 12h às 24h. Valet (R$ 12).
Brown Sugar
Betty Draper se sentiria em casa com a decoração luxuosa e o clima mais badalado —bom para ver e ser visto. Se quiser provar um gimlet, antes ou depois dos pratos de sotaque italiano, é só pedir para o garçom que o barman prepara.
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan, mint julep, brandy alexander e bloody mary
R. Pe. João Manuel, 1.055, Cerqueira César, tel. 3063-4249. Seg.: 18h às 24h. Ter. e qua.: 18h à 1h. Qui. e sex.: 18h às 2h. Sáb.: 12h às 2h. Dom.: 12h às 23h. Valet (R$ 20).
MINT JULEP
por Marcelo Serrano, do Brasserie des Arts
O que vai: uísque, xarope de açúcar, folhas de hortelã e muito gelo picado; mirtilo e hortelã para decorar
É um drinque: de sabor forte, bom para bebedor de Bourbon
Onde servir: copo de prata
Combina com: risotos e saladas
Curiosidade: surgiu no Sul dos EUA e apareceu na mídia por volta de 1784 como remédio para estômago; desde 1938 foi nomeado como drinque do Kentuck Derby (corrida a cavalo)
Quem bebe: Família Draper e convidados
A rainha do lar Betty Draper, primeira mulher de Don, costuma se esmerar com os cuidados da casa onde o casal vive com os filhos, no subúrbio de Nova York.
Para o aniversário da primogênita Sally, ela prepara um mint julep para acompanhar os petiscos —como aspargos frescos com patê— na caprichada festinha em casa. Mistura uísque Bourbon, folhas de hortelã e, no fim, borrifa água com gás na jarra de vidro, antes de servir os convidados (só os adultos!).
bar.
Tem clima de balada: é escurinho, com música e drinques exclusivos e clássicos —seis das bebidas preferidas da série podem ser encontrados aqui. O mint julep (R$ 33), preparado por Marcos Felix, pode acompanhar o mix de folhas com camarão.
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan, gimlet e bloody mary
R. Joaquim Antunes, 248, Pinheiros, tel. 3061-3810. Ter. a sáb.: a partir das 19h. Valet (R$ 25).
Brasserie des Arts
É a filial paulistana do misto de restaurante e bar em Saint-Tropez, na Riviera Francesa. O mint julep sai por R$ 27. Betty Draper deixaria as crianças em casa para aproveitar uma noite mais badalada por lá.
Outros drinques: martini, old fashioned, manhattan e bloody mary
R. Pe. João Manuel, 1.231, Cerqueira César, tel. 3061-3326. Seg. a qua.: 19h às 24h. Qui.: 19h à 1h. Sex.: 12h às 15h e 19h30 à 1h30. Sáb.: 13h às 2h. Dom.: 13h às 23h30. Valet (R$ 20).
Isola
Elegante e discreto, o bar fica anexo ao restaurante Tre, dentro do shopping JK Iguatemi. Para petiscar com o mint julep (R$ 34), preparado por Maurício Barbosa, tem bolinhos de arroz.
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan, gimlet e bloody mary
Shopping JK Iguatemi - av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Nova Conceição, tel. 3168-1333. Seg. a qui.: 18h às 23h. Sex. e sáb.: 18h às 24h. Estac. (R$ 13 p/ 2 h) ou valet (R$ 18 a 1ª h).
BRANDY ALEXANDER
por Vicente de Paulo, do The Wall e do Skye
O que vai: Cognac, creme de cacau, creme de leite e noz-moscada (ou canela em pó) para finalizar
É um drinque: forte e doce; bastante consumido no inverno
Onde servir: taça dry
Combina com: é indicado para depois da refeição, por ter creme de leite, pode influenciar no sabor
Curiosidade: uma história em torno do drinque diz que ele foi criado em meados do século 20, em Londres, para uma rainha e um visconde; já o crítico de teatro Alexander Woollcott (1887-1943) alegava que a bebida fora criada em sua homenagem
Quem bebe: Peggy Olson
A vida amorosa de Peggy Olson está longe de uma balada romântica dos Beatles. Ambiciosa, ela é a grande mulher de "Mad Men": o primeiro episódio da série é também o seu primeiro dia de trabalho como secretária do premiado diretor de criação Don Draper (Jon Hamm).
Manter-se firme na carreira em um ambiente dominado por homens nos anos 1960 exigiu que ela abandonasse um filho e abrisse mão do amor —por isso, ela afoga as mágoas com um brandy alexander num encontro frustrado.
Anexo SB
Barzinho fino dentro do Boteco São Bento, que divide o mesmo ambiente e é separado apenas por uma mureta. A especialidade são os drinques. A releitura do brandy alexander leva rum, xarope de cupuaçu, licor de cacau e crosta de chocolate amargo em pó.
Outros drinques: manhattan, martini e bloody mary
R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 480, Itaim Bibi, tel. 3074-4389. Ter. a qui.: a partir das 18h. Sex. e sáb.: a partir das 17h. Dom.: a partir das 16h. Valet (R$ 22). Reserva (ter. a sex.).
Skye
Na cobertura do hotel Unique está instalado esse bar, com piscina avermelhada e vista para a cidade. Peggy Olson pode tentar a sorte de um novo encontro aqui. O brandy alexander sai por R$ 38.
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan e bloody mary
Hotel Unique - av. Brig. Luís Antônio, 4.700, Jardim Paulista, tel. 3055-4702. Restaurante: seg. a qui.: 7h às 11h, 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 7h às 11h, 12h às 15h e 19h às 23h30. Sáb.: 7h às 11h, 12h às 16h e 19h às 23h30. Dom.: 7h às 11h, 13h às 16h e 19h às 24h. Bar: seg. a dom.: 18h à 0h30. Valet (R$ 30 p/ 8 h).
The Wall
Instalado no lobby do hotel Unique, o bar é boa pedida para reuniões casuais —boa desculpa para Roger Sterling, Peggy Olson e outros personagens tomarem um drinque, como o brandy alexander (R$ 38).
Outros drinques: old fashioned, martini, manhattan, bloody mary
Hotel Unique - av. Brig. Luís Antônio, 4.700, Jardim Paulista, tel. 3055-4700. Seg. a qui. e dom.: 7h às 24h. Sex. e sáb.: 7h à 0h30. Estac. c/ manob. (R$ 30).
10h45
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