Casa Santo Antônio serve lasanha de cordeiro inspirada em receita do chef Salvatore Loi

Em casarão histórico em São Paulo, restaurante tem pratos de influência italiana com bons preços

São Paulo

Em um casarão dos anos 1960, um restaurante de influência italiana entrega boa gastronomia aliada a preços camaradas em São Paulo. No coração da Granja Julieta, na zona sul paulistana, longe do circuito tradicional, quatro amigos se uniram para criar a Casa Santo Antônio —endereço que estrela há seis anos​ a lista Bib Gourmand, do Guia Michelin, feita de lugares que têm bom custo-benefício.

O Achado da casa é a lasanha de cordeiro, que custa R$ 75 e é preparada a fogo lento. O prato foi inspirado na famosa receita do chef Salvatore Loi, que na época do Loi Ristorantino, fechado em 2015, começou a servir a Lasagne de Vitelo, deitada e na vertical, diferente da lasanha tradicional. Na versão da Casa Santo Antônio foram feitos alguns ajustes: trocaram a vitela pelo cordeiro, tiraram as trufas e incluíram a fonduta de parmesão.

Para fazer o ragu, a carne é cozida com legumes, ervas como tomilho, louro e hortelã, além de pimenta-do-reino e vinho branco. A montagem é feita em sete camadas alternadas, com massa, molho bechamel, parmesão e ragu de cordeiro. Para finalizar, o chef corta a lasanha em tiras, em porção individual, servida deitada no prato. Depois o prato vai ao forno salamandra, que tem rápido aquecimento e alta temperatura, para criar uma crosta de queijo​.

De entrada, vale experimentar a porção de minipastéis recheados com cupim assado e queijo da Canastra (R$ 24 com seis unidades). Para harmonizar, a carta de vinhos conta com 46 rótulos, de espumantes a tintos. Há também um cardápio de menus-executivos para o almoço, servido de terça a sexta, exceto em feriados. Por R$ 58 por pessoa, a sugestão inclui uma entrada, prato principal e sobremesa.

Casa Santo Antônio

  • Onde Av. João Carlos da Silva Borges, 764, Granja Julieta, zona sul
  • Delivery via iFood, Rappi, telefone (11) 4328-6205 e WhatsApp (11) 99867-1569
  • Instagram @casasantoantonio

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