Uma boa massa sempre cai bem. Que tal experimentar algo do cardápio dos principais italianos de São Paulo?
No roteiro abaixo, o "Guia" indica sete restaurantes italianos avaliados com três estrelas (considerados ótimos) ou duas estrelas (muito bons), segundo os críticos da Folha.
- Sem talheres e pratos, nova pizzaria serve as redondas na mão
- Panetone gigante custa R$ 1.999 em empório dos Jardins
- Nova padaria dos Jardins serve 400 tipos de pães por até R$ 60 o quilo
SAIBA MAIS SOBRE OS RESTAURANTES
ÓTIMOS
Fasano
Em ambiente elegante e imponente, a casa do "restaurateur" Rogério Fasano aposta na cozinha italiana clássica. O novo chef é o italiano Luca Gozzani (ex-Fasano Al Mare), que executa o mesmo cardápio. Entre os pratos da casa, há risoto de feijão-branco com linguiça e vinho tinto. Para acompanhar, o sommelier Manoel Beato faz boas sugestões de vinho.
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Pomodori
O endereço aconchegante tem como carro-chefe as massas de fabricação própria. Diogo Silveira, à frente da casa desde 2011, serve receitas como o espaguete de rúcula com abobrinha, berinjela, tomate assado e ricota de búfala (R$ 52) e a bisteca à fiorentina com batatas ao murro, tomate assado e cebola roxa (R$ 95).
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Vecchio Torino
Giuseppe la Rosa executa um cardápio de receitas clássicas do norte da Itália. A fantasia de frutos do mar, com camarão, lagosta, mexilhão, patinha de caranguejo empanada, vieira e lula grelhados, é uma das sugestões. A carta de vinhos é extensa e as garrafas são conservadas numa espaçosa adega climatizada.
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MUITO BONS
Attimo
É a nova casa do chef Jeferson Rueda, que fez fama no Pomodori e se associou ao "restaurateur" Marcelo Fernandes (Kinoshita). Aqui ele serve receitas clássicas da Itália, do interior de São Paulo e a fusão dessas duas cozinhas. Massas artesanais dividem espaço com carnes como stinco de leitoa caipira com quirela de milho.
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Gero
Casa menos austera do clã Fasano, tem a mesma diretriz de cardápio, baseado na cozinha italiana, com serviço primoroso. O menu sugere pratos como espaguete ao creme de limão com camarão.
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Jardim de Napoli
Exemplo da boa cantina napolitana à moda paulistana, tem pizzas famosas, tradicionais pratos de massa e a especialidade da casa, o polpettone à parmigiana, queridinho da clientela.
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Massimo
Fundada em 1976 pelos irmãos Massimo (que já não está mais no restaurante) e Venanzio Ferrari, a casa tem tom sóbrio e atrai pessoas de alto poder aquisitivo. Há um cardápio fixo e receitas que variam conforme a disponibilidade de produtos. O fettuccine com tomate, pimentão e alcaparras é um clássico.
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12h00
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