Aproveitando o verão, a chef Andrea Kaufmann monta, só até o fim de janeiro, um balcão de frutos do mar em seu restaurante, o AK Vila, na Vila Madalena (zona oeste de São Paulo).
Apenas de sexta a domingo, a casa disponibiliza no balcão do bar camarões, lagostins, ostras, mexilhões e vôngoles. Também vai entrar na seleção ceviche de vieira, com os pescados marinados em suco de limão. Os itens podem variar de acordo com a oferta no mercado.
Escolhidos pelos clientes, os pescados vão à mesa com três molhos: maionese de sriracha (tipo de pimenta), shoyu com gengibre e mignonette, molho à base de vinho branco e cebola.
Em ambiente moderno, Kaufmann transita por diversas fronteiras em seu cardápio. Há pratos como o peito de pato fatiado com laranjinhas caramelizadas (R$ 45) e chupe, sopa peruana condimentada com camarão, arroz e gema (R$ 52).
Confira os preços dos frutos do mar:
- Ostras - R$ 4,50 (cada)
- Vôngoles - R$ 10 (a porção)
- Mexilhões - R$ 3,50 (cada)
- Ceviche de vieira - R$ 15
- Camarão grande - R$ 12 (cada)
- Lagostim - R$ 10 (cada)
04h00
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