Comandado pela chef Mary Nigri, o Quattrino (zona oeste de São Paulo) incluiu pratos sem glúten ao seu cardápio. Criadas para os celíacos, que são alérgicos ou intolerantes à substância, as receitas trazem hambúrgueres, camarões e sobremesas entre as opções.
Nelas, o glúten foi substituído pela quinoa, um cereal oriundo da região andina, típico em países como Peru, Colômbia e Chile.
Com o grão nos ingredientes, foram acrescentados ao menu do restaurante seis pratos, entre eles, o espaguete com legumes, shoyu light e amêndoas (R$ 52), e o hambúrguer de salmão com salada verde (R$ 49).
Já nas sobremesas, há a panqueca com sorvete, calda de laranja e gengibre (R$ 15,80) e mais duas sugestões.
07h00
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