"Aqui a gente tem mais liberdade", diz o chef Rodrigo Oliveira sobre o restaurante Esquina Mocotó, sua segunda casa na Vila Medeiros (zona norte de São Paulo). Enquanto o vizinho Mocotó, fundado por seu pai, José Oliveira, continua intacto, o novo endereço (logo ao lado) emprega técnicas e equipamentos modernos na cozinha.
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Com um pé no mundo sem deixar de lado as raízes brasileiras, Oliveira criou receitas de apresentação contemporânea (nada de pratões, portanto) com uso de matéria-prima nacional.
O frango na brasa (R$ 28,90) é guarnecido de angu com queijo da serra da Canastra mais legumes. Já a copa lombo (R$ 32,90), preparada em forno combinado, fica macia por dentro e crocante por fora e é ladeada por purê de grão-de-bico e cenoura braseada.
O barman anglo-brasileiro Ahron Rosa interpreta drinques clássicos utilizando cachaça. Para acompanhá-los, a porção Porcaria (R$ 36,90) é imbatível. Na tábua, vêm terrine de porco, salames, presunto cru, porco na lata e dados de tapioca. Não resista e peça também a panelinha de moelas ao vinho (R$ 22,90).
Madeira colorida e um grande painel do grafiteiro Speto dão o ar informal do salão. Dos janelões, cabos de alta-tensão e os lotações não nos deixam esquecer que estamos na Vila Medeiros, ao lado de Guarulhos (e que, sim, vale a pena ir de longe comer ali).
04h00
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