Pelo segundo ano consecutivo, o Tan Tan foi apontado como o melhor bar do país —e um dos cem melhores do mundo, segundo o ranking The World’s 50 Best Bars. Único brasileiro a aparecer na lista, o bar também melhorou sua colocação: subiu da 87ª posição para o 62º posto.
A relação completa foi divulgada nesta terça, dia 4, em cerimônia em Barcelona, na Espanha. Mas a prévia, do 51º ao 100º colocados, já havia sido divulgada na última semana. O Paradiso, também em Barcelona, foi eleito o melhor bar do mundo, de acordo com o ranking.
Em Pinheiros, na zona oeste de São Paulo, o local tem coquetelaria assinada pelo chef Thiago Bañares em parceria com os mixologistas Alex Mesquita e Caio Carvalhaes.
Lançada em maio, a última carta foi batizada de Duality. As receitas destacam cinco ingredientes, que estrelam dois coquetéis cada um: yuzu (uma fruta cítrica), shissô (uma erva da família da menta), gergelim, framboesa e cumaru.
Entre as receitas estão o Yuzu Martíni, que combina gim, saquê licoroso, limão-siciliano e xarope de yuzu kosho, e o Yellow Rocket, também feito com gim com infusão de yuzu kosho, rum envelhecido, xarope de lichia e limão-siciliano. Eles custam R$ 56 e R$ 58, respectivamente. Oito drinques autorais de cartas anteriores e clássicos da coquetelaria completam a carta da casa.
Misto de bar e restaurante, o endereço foi aberto por Bañares em 2015 com menu de pratos quentes da culinária asiática, principalmente a japonesa, com destaque para os lámens. Um deles é o wonton, feito com caldo de frango temperado com tarê de sal marinho, bolinho de camarão, peito de frango, ovo e cebolão, que custa R$ 65.
Em 2018, a casa dobrou de tamanho e investiu no bar, a fim de dar a ele a mesma notoriedade da cozinha. Desde então, o endereço aparece em listas e premiações internacionais —no começo de setembro, por exemplo, apareceu em 296º em outro prêmio, o Top 500 Bars.
23h00
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