Você tem que estar preparado para alguns inconvenientes —como a sonoplastia tipo praça de alimentação ou a ausência de sobremesa e café à mesa. Mas vale a pena conhecer o Mare Pesce & Vino, novo restaurante de pescados aberto no início do mês, no Eataly.
Pescados são uma tragédia em São Paulo. Não são frescos —vêm majoritariamente da Ceagesp, onde só um caro pistolão ou uma sorte de loteria pode garantir que não estejam entre os 90% de itens pescados há semanas.
Depois, existe essa tradição de preparar frutos do mar fora dos seus tempos (melindrosos, eles são intolerantes com meros segundos de erro).
Pois, no Mare, boa parte de seus produtos vem de pesca sustentável e quase diretamente de pescadores. O que nos permite comer, sem sobressaltos, mesmo peixes crus de sua seção de marinados —que poderia ser mais fiel ao nome: o peixe vem com tempero ao lado, e não marinado.
Mas são bons peixes (pargo, olhete, atum, robalo, mais camarões, lula, polvo) com adereços delicados (azeite com limão-cravo, gengibre e flor de sal; ou com alho, tomate, alcaparra e manjericão; ou com vinagre balsâmico, mel, hortelã e flor de sal —de R$ 10 a R$ 24).
Nos poucos pratos da cozinha do chef Thiago Saldiva, os cozimentos são respeitosos (não tanto no risoto —mas nesse caso quem sofreu foi o arroz, não as lulas nem o coelho, a R$ 68).
Como entrada, o polvo grelhado na chapa com vinagrete de feijão, açafrão e azeitonas (R$ 38) tem um molho intenso (mas excesso de feijão —quem precisa de prato principal depois?).
O peixe branco na brasa, com molho agridoce de carne e gengibre servido com espaguete frito de batata e folhas crocantes (R$ 68) é simples, vistoso e só perde para o prato de fregola (massa do tamanho de grãos de cevada) com lulas e camarões salteados, mexilhões cozidos, abobrinha e pesto (R$ 68).
Avaliação: bom
Eataly - Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1.489, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3279-3300. 90 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sex.: 12h às 23h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. Estac. a partir de R$ 10.
12h00
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