Pedir um vinho direto da torneira está ficando mais comum em São Paulo. O jeito mais informal de consumir é parte de um momento de expansão que a bebida vive na capital —seja em restaurantes dentro de importadoras, seja em botecos temáticos, na forma de latinha ou em casa.
O projeto Tão Longe, Tão Perto, que envasa vinhos em barris distribuídos para restaurantes e bares venderem em torneira, saiu de dois para dez pontos de venda nos últimos quatro anos em São Paulo —além de ter aberto espaço próprio na Barra Funda.
"A gente trabalha fundamentalmente com vinhos na torneira. A garrafa é complemento para essa oferta. Antes, a gente trabalhava de forma mais tímida com vinho brasileiro e agora temos uma procura por ele", diz Gabriela Monteleone, sommelière e empresária.
Hoje, quem quer beber fora de casa tem mais chance de encontrar um bar de vinhos nas proximidades —com oito unidades na capital paulista, a rede Vino! tem franquias fora de eixos gastronômicos, como na região leste, e vem mapeando novos endereços.
Já a zona norte foi a escolha dos sommeliers Claudia e Emerson Martins para abrir a loja Pé de Vinhos, que vende rótulos nacionais de origens como o cerrado.
Mas as opções para abrir uma garrafa em casa também estão mais diversas. Como exemplo, a rede Vestcasa, com cinco megaendereços na Grande São Paulo, tem 20% do faturamento vindo da seção de vinhos. Uma unidade, como a da Lapa, vende mais de 1 milhão de garrafas por ano.
Já no caso da Casa Flora, importadora que atua há 54 anos na cidade, o crescimento de vendas de vinhos deste ano em relação ao do ano passado foi de 15% —brancos, rosés e espumantes cresceram 27%.
Na seara online, o Mercado Livre também turbinou a seção dedicada à bebida —que oferece embalagens alternativas, como lata ou bag-in-box (caixa). No período de janeiro a agosto de 2024, em comparação com 2023, as buscas pelo termo "vinho" aumentaram 34,85%.
O crescimento dos clubes de assinatura é outro termômetro do movimento. Com 421 mil assinantes, o clube Wine registra aumento da procura pelos jovens.
Nem por isso, o apreciador veterano, que busca opções premiadas e raridades, fica menos assistido em São Paulo. Veja, a seguir, um roteiro de onde beber e comprar a bebida dividido por rótulos acessíveis, brasileiros, do novo e do velho mundo, natural, em caixas e growlers e clubes de assinatura.
ACESSÍVEIS
Onde beber
Joelhos de Abelha
Misto de wine-bar e cafeteria, tem 35 rótulos no menu, dos quais 12 podem ser pedidos em taças, com preço a partir de R$ 18.
R. Fradique Coutinho, 833, Pinheiros, região oeste, @joelhosdeabelha
Miya Wine Bar
O bar do chef Flávio Miyamura, que já funcionava em Pinheiros, ganhou a primeira filial em fevereiro. Os 109 rótulos podem ser pedidos em taças de 50 ml ou 100 ml (R$ 18,50 a R$ 105).
R. República do Iraque, 1.038, Campo Belo, região sul, @miyawinebar
Saída de Emergência
Dos 120 rótulos, cerca de 100 são servidos em decanters de 140 ml (R$ 20 a R$ 300), que podem ser compartilhados. Quem quiser provar um rótulo que não está aberto pode registrar o desejo na "lousa do vinho". Com mais quatro interessados, a garrafa é aberta e o preço, dividido.
R. dos Pinheiros, 808, Pinheiros, região oeste, @saidadeemergenciavinhos
Vinho no Boteco
Dos 80 rótulos, sete são abertos por dia e servidos em taças de 150 ml, a R$ 18, para acompanhar petiscos típicos de boteco.
R. dos Pinheiros, 576, Pinheiros, região oeste, @vinho.no.boteco
Vino!
Os wine-bares têm de 200 a 400 rótulos nas prateleiras, 90% deles disponíveis em taças, por valores a partir de R$ 15.
R. Azevedo Soares, 1.140, Tatuapé, região leste, @vino.oficial. Mais sete endereços em São Paulo
Onde comprar
Evino
Em quatro lojas físicas e no ecommerce, vinhos de regiões tradicionais custam a partir de R$ 29,90 a garrafa. Na compra de kits com seis ou 12 unidades, os descontos chegam a 60%.
Av. Pavão, 683, Moema, região sul, evino.com.br. Mais três unidades em São Paulo
Mega Vestcasa
Quem se associa ao clube paga R$ 70 de anuidade para ter acesso às promoções, que comercializa até 10 milhões de garrafas por ano, a partir de R$ 9,90 cada uma.
Av. Ernesto Igel, 429, Lapa, região oeste, @vestcasa_oficial. Mais quatro unidades em São Paulo
Rede Sacolão
A unidade da Veridiana, que era chamada Sacolão Higienópolis, ampliou a seção dedicada aos vinhos. Lá, estão rótulos nacionais, como espumantes da Casa Perrin, a importados, como o francês Claude Val Rosé.
R. Dona Veridiana, 158, Higienópolis, região central, @redesacolao.higienopolis
CLUBES DE ASSINATURA
Onde comprar
Clube Wine
Há dois planos. O WineBox do Seu Jeito, a R$ 98,26 por mês, dá direito a quatro garrafas mensais, e o Essenciais Plus, que custa R$ 78,75 e entrega duas garrafas por mês.
Vinhos de Bicicleta
O sommelier Rodrigo Ferraz faz a curadoria de rótulos de alta gama, de lotes limitados —o plano mensal, que dá direito a dois rótulos, sai por R$ 529— e organiza viagens guiadas pelo universo do vinho. A próxima, em março de 2025, será para a Serra Gaúcha.
BRASILEIROS
Onde beber
Enoteca Nacional
Tem, na adega, cerca de 120 rótulos de diferentes regiões, como áreas consagradas do Rio Grande do Sul, além de Brasília e São Roque, no interior de São Paulo. Tem opções em taça que partem de R$ 18.
R. Prof. Sebastião Soares de Faria, 32, Bela Vista, região central, @enoteca.nacional
Onde comprar
Adega Jack Vartanian
Em 2020, o joalheiro lançou o projeto online focado em rótulos nacionais elaborados nas regiões Sul e Sudeste. Quem assina o clube paga mensalidade de R$ 169 para receber duas garrafas.
Armazém Nacional
Rótulos de diversas regiões do país, elaborados tanto por microvinícolas quanto pelas de grande porte, são vendidos por meio do ecommerce.
Pé de Vinhos
O casal de sommeliers Claudia e Emerson Martins tem cerca de 350 rótulos no portfólio e promove degustações. Assinantes do clube pagam R$ 240 por mês para receber dois vinhos, ou R$ 420 por duas garrafas de lote limitado.
Av. Nossa Senhora do Ó, 865, conj. 1.813, Freguesia do Ó, região norte, @pedevinhos
Vinícola Urbana
Uvas colhidas em Cunha (SP), Serra Gaúcha e Nordeste são vinificadas no casarão onde funciona o wine-bar. Os sete rótulos são servidos em taças (R$ 19 a R$ 40).
R. Francisco Leitão, 625, Pinheiros, região oeste, @vinicola.urbana
CAIXA E GROWLER
Onde comprar
Casa Tão Longe, Tão Perto
Seis vinhos nacionais de baixa intervenção e dois vermutes artesanais são engatados nas torneiras e podem ser comprados em growlers de 1 litro (R$ 130 a R$ 150), ou servidos em taças de 150 ml (R$ 20 a R$ 25).
R. Doutor Sérgio Meira, 7, Barra Funda, região central, @casatltpbarrafunda
Fabenne
A marca trabalha com sistema de embalagem composto por uma caixa com uma espécie de bolsa no interior, em que o vinho é armazenado. Para consumir a bebida, aperta-se um botão e o líquido sai de uma forma em que um mínimo de ar entre no recipiente. Entre as opções, cabernet sauvignon de 3 litros por R$ 129.
Mercado Livre
Além de itens de tecnologia, brinquedos e eletrodomésticos, o site reúne boa variedade de vinhos em lata, a partir de R$ 13,90, ou bag-in-box, a partir de R$ 54 a caixa com 3 litros.
NOVO E VELHO MUNDO
Onde beber
Bardega
O wine-bar dispõe de 12 máquinas de vinho, cada uma com oito rótulos, somando 96 opções servidas em doses de 30, 60 ou 120 ml. É possível encontrar rótulos icônicos em taça, como o francês Châteuneuf-du-Pape Château Beaucastel (R$ 96 a dose de 30 ml).
R. Doutor Alceu de Campos Rodrigues, 218, Itaim Bibi, região oeste, bardega.com.br
Onde comprar
Bacco's
Fundada em 1968, mantém uma loja física e um ecommerce que concentra mais de mil rótulos no portfólio.
R. Sergipe, 568, Higienópolis, região oeste, baccos.com.br
Casa Flora
França, Espanha, Portugal, Argentina e Chile estão entre os países representados pela importadora, que completou 54 anos. Outros produtos como azeites, queijos e presuntos completam as prateleiras do espaço.
R. Santa Rosa, 207, Brás, região central, tel. (11) 2842-5199, casaflora.com.br
Decanter
Fundada em 1997 pela família Hermann, de Blumenau (SC), a importadora comercializa 650 rótulos, a partir de R$ 36, e faz vendas diretas ao consumidor por ecommerce próprio.
RÓTULOS RAROS
Onde beber
Notre Vin
Entre os cerca de 80 rótulos, há sempre opções de pequenas vinícolas, ou de regiões menos comuns, como Oriente Médio. Oito são oferecidos em taças de 120 ml (R$ 30 a R$ 160).
R. João Moura, 1.086, Pinheiros, região oeste, @notre.vin
Onde comprar
Vinhos Collection
Ecommerce especializado em vinhos de países produtores que não costumam fazer parte dos portfólios das importadoras. Entre eles, Moldávia, Bulgária e Líbano, a partir de R$ 138 a garrafa.
Winetrader
O marketplace tem a seção Raridades, em que colecionadores podem comprar e vender rótulos de adegas particulares, com preços que chegam aos cinco dígitos.
VINHOS NATURAIS
Onde beber
Baco Dvino
São 56 sugestões de rótulos orgânicos, biodinâmicos e de baixa intervenção, sendo 16 servidos em taça (R$ 27 a R$ 195).
Al. Itu, 1.306, Jardim Paulista, região oeste, @bacodvinowinebar
Clementina
Em um porão, 80 rótulos, quase todos de baixa intervenção, são atualizados semanalmente. Oito deles são oferecidos em taças (R$ 33 a R$ 80).
R. João Moura, 613, Pinheiros, região oeste, @clementina___sp
Onde comprar
De La Croix
A importadora trabalha exclusivamente com vinhos franceses, entre orgânicos, biodinâmicos e naturais. Há 270 rótulos no portfólio.
Enoteca Saint VinSaint
Espécie de embaixadora dos vinhos naturais no país, a sommelière Lis Cereja mantém um ecommerce vinculado ao seu restaurante. Há rótulos naturais, orgânicos e biodinâmicos de produtores nacionais e importados.
Plou
No portfólio com cerca de 500 rótulos, cerca de 60% chega da França. Tanto essa como as outras origens têm vinificação natural. Todos os dias, há ao menos dez taças de 120 ml (R$ 38 a R$ 100).
R. Original, 141, Vila Madalena, região oeste, @plou.vinhos
Sede 261
O endereço descontraído, em que clientes se acomodam em cadeiras de praia na rua, é comandado pelas sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos. Uma parte da produção servida ali é natural.
R. Benjamin Egas, 261, Pinheiros, região oeste, @sede261
10h00
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