Há três meses, Mayra Toledo, 25, abriu uma doceria batizada com um pedaço de seu nome, a May, nos Jardins (zona oeste de São Paulo). Ali, ela usa técnicas aprendidas na faculdade Anhembi Morumbi e na escola francesa Le Cordon Bleu em sobremesas autorais --a maioria leva frutas na fórmula.
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Faz sucesso o cubo de goiaba: base de bolo de castanha-de-baru recheado de compota de goiaba encimada por musse de queijo branco (R$ 12). Na massa sablé, o creme de maracujá faz boa companhia à musse de chocolate (poderia estar mais gelado; R$ 12).
No balcão, revezam-se bolos de jeitão caseiro, a exemplo do de banana com nozes (R$ 3 a fatia). As pequenas madeleines (R$ 3 cada uma), por sua vez, têm sempre espaço garantido. O café Nespresso, tirado sem brilho, custa R$ 4,50.
08h00
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