Depois de atuar on-line por cinco anos, Fernando Soares abriu A Queijaria, uma loja que espelha sua pesquisa sobre a diversidade queijeira nacional.
No pequeno espaço, localizado na Vila Madalena (zona oeste), são encontradas cerca de 70 variedade de queijos, garimpadas com pequenos produtores em Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul e Pernambuco.
Alguns deles, como o da serra da Canastra (R$ 56 o quilo), passam por um processo de cura de, no mínimo, dois meses.
Atualmente, outros 30 tipos do produto estão em fase de estudo, esperando para entrar nas prateleiras da casa.
08h00
Comentários
Ver todos os comentários